Ingredientes:
2 xícaras de coco
fresco ralado
4 claras de ovos
1/2 xícara de xylitol
pitadinha de sal
Preparo:
Misture bem o xylitol
às claras.
Se necessário,
liquidificar.
Adicione o coco ralado
à mistura, despeje em uma assadeira (eu usei forminhas de silicone, sugiro uso
de papel manteiga caso use assadeira tradicional) e leve ao forno médio por
aproximadamente 12 minutos (se quiser mais tostado, aguarde um pouco mais).
Retire, deixe esfriar
um pouco e cubra com chocolate amargo derretido em banho maria ou no microondas
(pelo menos 70% cacau). Leve à geladeira para endurecer o chocolate. Caso tenha
feito na assadeira, corte em quadradinhos.
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