Culinária Fitness: Almôndegas Funcional

Ingredientes

500g patinho moído

1 ovo

1 cenoura ralada

1/2x. Farelo aveia

Brócolis picado a gosto

Sal e temperos a gosto

Preparo

Bata bem o ovo e adicione o restante dos ingredientes bem, forme as almôndegas como desejar.

Asse no forno ou na Air Fryer.

PUDIM DE LEITE COM GELATINA

Receita

1 lata de leite condensado

1 cx.de creme de leite

1 medida da lata de leite condensado de leite em pó ninho

2 medidas da lata de leite condensado de leite integral

2 sachês de gelatina sem sabor hidratado

Calda

1xícara e meia de açúcar refinado

2 xícaras de água

Preparo

Prepare a calda não deixando ficar muito dura.

Caramelize a forma e reserve.

Bata os ingredientes do pudim no liquidificador por 1 minuto.

Despeje na forma e cubra com filme plástico e leve a geladeira para encorpar.

O leite em pó ninho dá uma textura de pudim ao cortar e saborear.

Culinária Fitness: Pão Low Carb Farinha de Arroz

Ingredientes:

3 ovos;

2 colheres de sopa de amêndoas batidas no liquidificador;

2 colheres de sopa de linhaça dourada;

1 xícara de farinha de coco;

2 xícaras de água;

1 colher de sopa de farinha de arroz integral;

Ervas a gosto;

1 colher de sopa de azeite;

1 colher de sobremesa de fermento de bolo.

Preparo:

Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.

Unte e enfarinhe uma forma de pão (ou bolo inglês) e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 40 minutos aproximadamente. Quando dourar, espere amornar ou esfriar por 20 minutos.

Desenforme e sirva!

Culinária Fitness: Pão Low Carb Focaccia

Ingredientes:

4 ovos;

50g de parmesão ralado;

100 ml de leite de coco;

200g de farinha de castanha de caju;

1 colher de sopa de fermento químico em pó;

páprica doce e picante a gosto;

alecrim a gosto;

sal grosso a gosto.

Preparo:

Bata os ovos, queijo e leite de coco no liquidificador.

Acrescente a farinha de castanha de caju até ganhar textura, acrescente a páprica e o fermento.

Despeje essa massa em uma forma grande.

Salpique o alecrim e o sal grosso a gosto e leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até dourar.

Se quiser incorpore com tomate. 

Culinária Fitness: Pão Low Carb Flocos de Amaranto

Ingredientes:

1 ovo;

1 colher de sopa de farinha de amêndoas;

1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada;

1 colher de sopa de flocos de amaranto;

1 colher de chá de gergelim torrado;

1 colher de café de fermento biológico;

1 pitada de sal marinho.

Preparo:

Em um bowl adicione o ovo e bata com um fouet até ficar espumoso. Depois, acrescente as farinhas e misture bem até incorporar.

Por último, coloque o gergelim e o fermento e misture.

Aqueça uma frigideira pequena em fogo bem baixo e coloque a massa para dourar.

Tampe e deixe assar dos dois lados.

Sirva recheado como quiser! 

Culinária Fitness: Pão Low Carb Amêndoas e Linhaça

Ingredientes:

2 ovos batidos;

1 1/2 colher de sopa de farinha de amêndoas;

1 1/2 colher de sopa de farinha de linhaça dourada;

3/4 colher de café de fermento em pó;

Sal a gosto;

Pimenta a gosto;

Gergelim a gosto.

Preparo:

Bata bem os ovos e reserve.

Misture as farinhas e temperos, exceto o fermento que deve ser adicionado por último.

Junte a mistura de farinhas e temperos com os ovos e depois acrescente o fermento.

Coloque a massa na frigideira aquecida e untada e tampe.

Deixe dourar em fogo baixo, em seguida vire e doure do outro lado.

Se preferir pode levar ao forno em assadeira untada por 15 minutos em temperatura média.

Sirva! 

Culinária Fitness: Pão Low Carb dois Ingredientes

Ingredientes:

1 ovo

1 colher de sopa de farinha de coco

Preparo:

Bata o ovo em um prato fundo até ficar homogêneo e espumoso.

Em seguida incorpore a farinha formando uma massinha.

Leve ao micro-ondas por 30 segundos apenas para dar o ponto consistente da massa. 

Leve essa massa crua ao grill e deixe dourar dos dois lados.

Rende uma porção.

Consuma como preferir. 

Culinária Fitness: Pão Low Carb Psyllium

Ingredientes:

1 ¼ xícara de farinha de amêndoas;

5 colheres de sopa de psyllium em pó;

2 colheres de chá de fermento em pó;

1 colher de chá de sal;

2 colheres de chá de vinagre de maçã;

1¼ xícaras de água fervente;

3 claras;

Sementes de gergelim a gosto.

Preparo:

Misture bem os ingredientes secos em uma tigela.

Adicione a água fervente, o vinagre e as claras e utilize um mixer para misturar por 30 segundos. 

Quando estiver consistente, umedeça as mãos e modele bolinhas do tamanho de pão desejado, pode ser bisnaga, redondo e achatado, como preferir.

Coloque em forma untada e leve ao forno a 180 graus por 50 minutos em forno pré-aquecido.

Quando dourar sirva! 

Culinária Fitness: Pão Low Carb Farinha de Coco

Ingredientes:

3/4 de xícara de pasta de amêndoa;

5 ovos;

1/4 de xícara de óleo de coco;

1 colher de sopa de mel;

1 colher de chá de vinagre de maçã;

1/4 de xícara de farinha de linhaça;

3 colheres de sopa de farinha de coco;

1 colher de chá de bicarbonato de sódio;

1/2 colher de chá de sal marinho.

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Unte ou cubra uma forma com papel manteiga. 

Misture, em um bowl, a pasta de amêndoa, os ovos, o óleo de coco, o mel e o vinagre de maçã.

Incorpore até obter uma massa homogênea.

Peneire a semente de linhaça, a farinha de coco o bicarbonato de sódio e o sal e misture em outra tigela.

Misture os ingredientes secos com os molhados e bata bem com um fouet até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa na forma reservada.

Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até dourar.

Espere amornar, desenforme e sirva! 

Culinária Fitness: Pão Low Carb Couve-Flor

Ingredientes:

1/2 pé de couve-flor picadinha;

50 gramas de parmesão ralado;

1 ovo;

Sal a gosto.

preparo:

Pique bem a couve-flor até formar um arroz de couve-flor.

Em um bowl misture a couve-flor com o parmesão e ovo até obter uma mistura homogênea.

Tempere com sal.

Unte uma frigideira com azeite ou manteiga e leve o pão para dourar por 5 minutos de cada lado ou até ficar douradinha.

Sirva como preferir!

Culinária Fitness: Pão Low Carb Parmesão

Ingredientes:

3 ovos;

50ml de creme de leite light;

3 colheres de sopa de água;

1 xícara de farinha de amêndoas;

Orégano a gosto;

Manjericão a gosto;

Sal a gosto;

50g de parmesão ralado;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparo:

Coloque os ovos, o creme de leite e a água no liquidificador e bata por 10 minutos até incorporar bem.

Acrescente os demais ingredientes, exceto fermento e parmesão e bata mais um pouco.

Por último acrescente o parmesão e o fermento e mistura levemente. Despeje em uma forma para pão untada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos ou até o pão crescer.

Reduza o fogo para 140 graus e asse por mais 25 minutos.

Espere amornar, desenforme e sirva.

Culinária Fitness: Pão Low Carb Nata

Ingredientes:

1 xícara de farinha de amêndoas

3 ovos;

50 gramas de queijo parmesão ralado fino;

3 colheres de sopa de água;

3 colheres de sopa de nata;

1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Preparo:

Coloque todos os ingredientes com exceção do fermento em um liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Em seguida despeje em um bowl e incorpore o fermento com suavidade com uma colher.

Quando estiver homogêneo, despeje a massa em uma forma retangular (de bolo inglês) untada e leve para assar a 200 graus, por 30 minutos ou até dourar.

Espere esfriar.

Desenforme e sirva em fatias.

TORTA DE CARNE MOÍDA COM MASSA DE CREME DE LEITE

Ingredientes:

4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1/3 de xícara (chá) de leite
1 caixa de creme de leite
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar

Recheio:
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
400g de carne moída
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 cenoura ralada
2 tomates picados
1 lata de ervilha escorrida
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos cozidos e picados

Modo de Preparo:

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola e a carne moída até soltar toda a água. Adicione a azeitona, a cenoura e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o tomate, a ervilha, tempere com sal e pimenta e refogue por mais 3 minutos. Adicione os ovos, misture e desligue. Para a massa, coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o creme de leite, o sal e o parmesão e bata até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, a maisena e o fermento e misture com uma colher. Despeje metade da massa em uma fôrma de 25cm X 35cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

BOLO DE PIZZA

Ingredientes:

6g de fermento biológico seco

1 colher de chá de azeite de oliva

¾ de xícara de água morna

¼ de xícara de leite

1 pitada de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de extrato de tomate

300g de queijo mussarela ralado

150g de linguiça fininha fatiada

Orégano a gosto

1 gema para pincelar

Preparo:

Misturar o fermento, o azeite, a água, o leite e a pitada de açúcar.

Acrescentar a farinha de trigo, uma pitada de sal e misturar até formar uma massa.

Deixar a massa descansar por 30 minutos.

Abrir a massa em uma superfície enfarinhada.

Pincelar o extrato de tomate, dispor o queijo mussarela, a linguiça fininha e o orégano.

Enrolar a pizza como um rocambole e dispor em uma forma de bolo com furo no meio.

Pincelar uma gema e levar ao forno preaquecido 180 graus por 40 minutos.

BOLO PUDIM

Ingredientes calda:

1 xícara de açúcar

Ingredientes bolo:

150 g de manteiga

1 xícara de açúcar

3 ovos levemente batidos

1/2 xícara de leite

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes pudim:

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

Preparo calda:

Coloque a forma com o açúcar no fogo até o açúcar derreter e formar uma calda de cor caramelo claro.

Reserve.

Preparo bolo:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro.

Junte os ovos, o leite e misture bem.

Peneire a farinha, o chocolate e o fermento diretamente na tigela da massa e misture com uma colher de pau.

Transfira para a forma e reserve.

Preparo pudim:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Despeje delicadamente sobre a massa do bolo.

Preparo geral:

Leve ao forno por 50 minutos a 1 hora em banho-maria.

Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até esfriar bem.

Desenforme e sirva gelado.