Culinária Fitness: Salada no Pote

1 xícara grande de triguilho
1 tomate grande maduro (porém firme) picado em cubos
Azeitonas verdes picadas
1 pepino pequeno picado em cubos (com casca)
1 cebola média picada em pedaços pequenos
2 cenouras grades raladas
1 beterraba grande ralada
Alface americano lavado e escorrido (desfolhado e picado à mão para não oxidar e escurecer)
Azeite à gosto

Para acompanhar: Almondegas assadas, carne moída refogada com cebola, creme de abóbora com carne cozida desfiada.

Preparo:

Hidrate o triguilho com água quente por 20 a 30 min.

Use a mesma xícara que mediu de triguilho para pegar a mesma medida de água quente, pois assim não precisa espremer, ele "suga" toda a água.

Assim que hidratar coloque para gelar.

Depois misture com o tomate, azeitona, pepino e cebola.

Coloque azeite à gosto (eu coloco umas 6 colheres de sopa).

Divida essa base pelos 6 potes, depois divida a cenoura, a beterraba e complete com o alface.
Tampe e deixe em geladeira até o consumo, dura 5 a 7 dias.

Não coloque sal em nada, monte o pote com tudo gelado de preferência.
Tem em torno de 330 kcal um pote inteiro e rende um prato grande.

Base de tabule - Rende 06 potes de 660ml.