Culinária Fitness: Pizza Verde

Ingredientes:

500 g de massa de pizza integral (pronta ou fresca)
2 xícaras de brócolis picado
150 g de rúcula picada (cerca de 6 xícaras) com os caules removidos
Sal e pimenta a gosto
Meia xícara de molho pesto
1 xícara de queijo mussarela (light ou desnatado)

Preparo:

Por que não usar vegetais mais frios e úmidos, como brócolis e rúcula como uma cobertura de pizza não convencional?

A rúcula adiciona um amargo. Pode usar espinafre também. Sirva com fatias de tomate fresco regados com vinagre, azeite, manjericão e pimenta moída na hora.

Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Unte uma assadeira grande com azeite;

Caso não tenha a massa pronta e sim a massa fresca, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até cerca do tamanho da assadeira.

Transferir para a assadeira.

Asse até crescer um pouco ficar levemente crocante na parte inferior, de 8 a 10 minutos;

Enquanto isso, cozinhe brócolis com água em uma frigideira grande em fogo médio, coberto, até que o brócolis ficar macio, cerca de 3 minutos. Adicione a rúcula e cozinhe, mexendo, até murchar, 1-2 minutos a mais. Tempere com sal e pimenta;

Espalhe uniformemente o molho pesto sobre a massa, cubra com a mistura de brócolis e polvilhe com queijo.

Asse até ficar crocante e dourado e com o queijo derretido, de 8 a 10 minutos.