Culinária Fitness: Torta Low Carb

Ingredientes

Meio repolho picado e cozido (legumes cozidos com sal)
1 cenoura picada e cozida
1 chuchu picado e cozido
peito de peru picado
4 salsichas picada
1 maço de salsa picada
2 cebolas cortada em tiras
2 dentes de alho
2 colher de manteiga

Para a massa

1 lata ou 2 caixinhas de creme de leite
3 ovos
1 pacote de queijo ralado 50g
3 colher de azeite doce
2 colher de fermento
meia cebola
4 colheres sopa cheias de farinha ou fibra de soja

Preparo

Aqueça a manteiga. Doure o alho. Acrescente a cebola e deixe que fiquem transparente.

Em seguida acrescente os legumes, a salsinha, peito de peru, salsa e deixe refolgar.

Desligue e reserve.

Preparo da massa

Bata os ovos, creme de leite, queijo parmesão, a cebola, a farinha ou fibra de soja.

Desligue e acrescente o fermento.

Unte uma assadeira com manteiga e farinha de soja.

Coloque um pouco da massa no fundo espalhe com uma colher, o restante da massa misture ao recheio.

Despeje a mistura na assadeira e decore a gosto

Leve ao forno médio até dourar.

Culinária Fitness: Sopa Saborosa

Ingredientes

2 chuchus descascados e picados

1 fatia de tomate picado

½ cebola picada

2 dentes de alho picados

½ berinjela picada

1 talo de salsão picado

1 colher (sopa) de salsinha picada

2 e ½ copos de água (500 ml)

½ colher (café) de pimenta calabresa seca

1 colher (chá) de sal light

1 prato de escarola lavada e picada

3 ovos

2 claras

Preparo

Coloque o chuchu, o tomate, a cebola, o alho, a berinjela, o salsão e a salsinha em uma panela.

Junte a água, a pimenta e o sal.

Deixe cozinhar até que tudo esteja macio.

Desligue o fogo e bata no liquidificador, até formar uma mistura homogênea.

Volte para a panela, acrescente a escarola picadinha em tiras finas e os ovos batidos com as claras e deixe cozinhar mais um pouco.

Desligue o fogo e sirva.

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 126 cal.

Culinária Fitness: Sopa de Berinjela

Ingredientes

1 berinjela

2 nabos

2 cenouras

1 xícara (chá) de vagem picada

3 pimentões coloridos

1 caixinha de molho de tomate

1 envelope de sopa de cebola

Cheiro verde e salsão

1 colher (chá) de pimenta branca

1 tablete de caldo light de galinha ou carne

½ repolho roxo

Preparo

Cozinhe os legumes e separe.

Coloque 1 ½ litro de água em outra panela e dilua a sopa de pacote e o molho de tomate.

Quando ferver, acrescente os legumes e sirva.

Culinária Fitness: Sopa de Legumes para Emagrecer

Ingredientes

1 peito de frango

4 dentes de alho

2 chuchu

1/2 abobrinha

2 cenoura

1/2 repolho

1 maço de agrião

1 maço de couve

2 tomates

Cheiro verde

1 litro de água

1 caldo de galinha

Preparo

Refogue o alho no azeite ou óleo até dourar

Coloque os cubinhos de frango, o caldo de galinha e refogue bem

Acrescente a água e os demais ingredientes picados em pequenos pedacinhos, adicione sal e temperos a gosto, cozinhe na pressão por 5 minutos

Se preferir bata a sopa no liquidificador depois de pronto e sirva como creme de legumes

Para quem não estiver de dieta, comer com pão francês ou queijo ralado é tudo de bom

Tempo de preparo: 30min

Rendimento: 6 porções

Culinária Fitness: Sopa da Adriane Galisteu

Ingredientes

2 pacotes de sopa de cebola

6 cebolas picadas (tamanho de médio a grande)

4 cenouras picadas

2 pimentões picados

1 kg de tomate picado (sem a pele)

1 repolho bem picado

1 maço de aipo cortado em pequenos pedaços

1 dente de alho picadinho

Tempero a gosto

Preparo

Higienize todos os vegetais e corte-os em pedaços pequenos

Tempere-os com os ingredientes escolhidos

Leve ao fogo e deixe que cozinhe por em média 1 hora

Sirva e consuma quente, de preferência.

Culinária Fitness: Bolo Fit de Chocolate e Banana no Micro-ondas

Ingredientes 

1 banana média ou 2 pequenas
1 colher de cacau em pó
1 ovo
2 colheres de farinha de aveia
1 pitada de canela
1 colher de chá de fermento

Preparo

Amassa a banana e leva pro micro-ondas por 1 minutos
Coloque a banana no recipiente e na sequência
Ovo, cacau, aveia e fermento.
Misture tudo até ficar uma massa bem homogênea
Leve ao micro-ondas por 2 minutos

Culinária Fitness: Salada no Pote

1 xícara grande de triguilho
1 tomate grande maduro (porém firme) picado em cubos
Azeitonas verdes picadas
1 pepino pequeno picado em cubos (com casca)
1 cebola média picada em pedaços pequenos
2 cenouras grades raladas
1 beterraba grande ralada
Alface americano lavado e escorrido (desfolhado e picado à mão para não oxidar e escurecer)
Azeite à gosto

Para acompanhar: Almondegas assadas, carne moída refogada com cebola, creme de abóbora com carne cozida desfiada.

Preparo:

Hidrate o triguilho com água quente por 20 a 30 min.

Use a mesma xícara que mediu de triguilho para pegar a mesma medida de água quente, pois assim não precisa espremer, ele "suga" toda a água.

Assim que hidratar coloque para gelar.

Depois misture com o tomate, azeitona, pepino e cebola.

Coloque azeite à gosto (eu coloco umas 6 colheres de sopa).

Divida essa base pelos 6 potes, depois divida a cenoura, a beterraba e complete com o alface.
Tampe e deixe em geladeira até o consumo, dura 5 a 7 dias.

Não coloque sal em nada, monte o pote com tudo gelado de preferência.
Tem em torno de 330 kcal um pote inteiro e rende um prato grande.

Base de tabule - Rende 06 potes de 660ml.

Culinária Fitness: Bolo de Gelatina

Ingredientes:

4 ovos
1 caixa de gelatina light (sabor a gosto)
5 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de fermento*

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata todos os ingredientes na liquidificador.

Leve ao forno cerca de 15 a 20 min.
Podem baixar o forno para 160ºC se acharem que o bolo está a escurecer muito.
Façam o teste do palito se necessário.

* Uma colher de sopa de fermento até é muito, logo tentem reduzir ao máximo, mesmo que não fique muito alto, o sabor e a textura estão lá. 

Culinária Fitness: Salada de Quinoa

Ingredientes:

2 folhas de alface roxa;
2 folhas de rúcula;
1 fatia de melão em cubos;
1 maçã verde em cubos;½ carambola;
2 colheres de sopa de quinoa em flocos;
Sal.

Preparo:

Coloque as folhas de alface roxa e as folhas de rúcula dispostas na travessa de forma organizada.

Depois coloque as frutas e salpique a quinoa em flocos.

Adicione o sal e sirva em seguida.

Você pode adicionar um fio de azeite se quiser.

Culinária Fitness: Pizza Verde

Ingredientes:

500 g de massa de pizza integral (pronta ou fresca)
2 xícaras de brócolis picado
150 g de rúcula picada (cerca de 6 xícaras) com os caules removidos
Sal e pimenta a gosto
Meia xícara de molho pesto
1 xícara de queijo mussarela (light ou desnatado)

Preparo:

Por que não usar vegetais mais frios e úmidos, como brócolis e rúcula como uma cobertura de pizza não convencional?

A rúcula adiciona um amargo. Pode usar espinafre também. Sirva com fatias de tomate fresco regados com vinagre, azeite, manjericão e pimenta moída na hora.

Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Unte uma assadeira grande com azeite;

Caso não tenha a massa pronta e sim a massa fresca, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até cerca do tamanho da assadeira.

Transferir para a assadeira.

Asse até crescer um pouco ficar levemente crocante na parte inferior, de 8 a 10 minutos;

Enquanto isso, cozinhe brócolis com água em uma frigideira grande em fogo médio, coberto, até que o brócolis ficar macio, cerca de 3 minutos. Adicione a rúcula e cozinhe, mexendo, até murchar, 1-2 minutos a mais. Tempere com sal e pimenta;

Espalhe uniformemente o molho pesto sobre a massa, cubra com a mistura de brócolis e polvilhe com queijo.

Asse até ficar crocante e dourado e com o queijo derretido, de 8 a 10 minutos.

Culinária Fitness: Pão Verde

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de farelo de aveia
2 ovos
1 dente de alho descascado
Meia xícara de cebolinha cortadinha
Meia folha de couve picadinha com a mão
5 folhas de hortelã
Temperos de sua preferência
1 colher (sopa) de água se necessário
Colher (chá) de fermento

Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador.

Bata a massa para que fique numa consciência homogênea cremosa firme e caso necessário acrescente mais água ou mais farelo.

Despeja numa tigela e coloque no microondas por 2 minutos e 20 segundos.

Desinforme e coloque numa frigideira antiaderente para dar uma tostadinha.

Culinária Fitness: Pizza Vegana Caseira

Ingredientes:

• 2 + ½ xícaras de Farinha de sua preferência

• 5g (meio sachê, aproximadamente 1 c.sopa) de Fermento Biológico

• 1 c.sopa de Manjericão desidratado (ou outras ervas de sua preferência)

• Sal a gosto

• 1 xícara de Água morna

• Molho de Tomate (aproximadamente 1 xícara)*

• Queijo Vegetal ralado (aproximadamente 1 xícara)*

• Vegetais de sua preferência (higienizados e cortados em tiras ou pedaços pequenos)*

*Quantidades variam de acordo com suas preferências. Eu, por exemplo, gosto de uma pizza mais leve, então uso pouco queijo (que tende a ser mais gorduroso), mas bastante molho de tomate e vários vegetais.

Preparo:

1 – Em um pote grande, misture 2 xícaras de Farinha, Fermento, Manjericão desidratado e Sal. Abra um espaço no meio, adicione a água e misture, delicadamente, até que esteja tudo bem incorporado. Aos poucos, vá adicionando o restante da farinha – enquanto mistura bem a massa, de preferência com as mãos. Pare de adicionar farinha quando a massa não estiver mais grudando, quando você conseguir tocar a ponta dos seus dedos na massa sem que eles fiquem muito sujos.

2 – Cubra sua massa com um pano seco e deixe o fermento agir por 1 hora. Sua massa deve dobrar (aproximadamente) de tamanho.

3 – Separe e role sua massa em duas bolas. Polvilhe uma superfície limpa com farinha e, usando um rolo ou garrafa de vidro, abra sua massa até que fique quase do tamanho de uma forma de pizza. Transfira a massa para sua forma (untada ou antiaderente).

4 – Agora é só montar de acordo com suas preferências. Comece espalhando bem uma camada de molho de tomate, depois cubra com queijo ralado e em seguida com seus vegetais. Finalize com orégano e leve ao forno (220°C) por 20-25 minutos, até que ela comece a dourar. Remova do forno, adicione o que mais desejar (pimenta, folhas frescas, azeite de oliva…) e sirva.

Você pode fazer sua pizza com absolutamente tudo de que desejar. Aqui vão alguns dos meus itens favoritos: cogumelos, espinafre, pimentão, tomates frescos, tomate seco, azeitonas pretas, brócolis, cebola roxa, cebola caramelizada, manjericão, abobrinha grelhada, milho….

Você pode sim fazer sua pizza sem queijo, se não tiver queijo vegano em mãos ou até mesmo se preferir assim. Eu particularmente acho até melhor sem, bastante molho de tomate e vários vegetais já são o suficiente para mim.

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Culinária Fitness: Torta de Ervilha

Ingredientes:

1 xic (chá) de cebola picadinha

1 xic (chá) de tomate sem pele e sementes (picado)

1 xic (chá) de cheiro-verde

1 xic (chá) de queijo parmesão ralado

2 xic de farinha de trigo

2 ovos inteiros

1 colh (sopa) de fermento em pó

1 xic (chá) de azeite extra virgem

sal a gosto

1 lata de ervilha com água.

Preparo:

Misturar os ingredientes muito bem, colocar numa assadeira e levar ao forno.

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Culinária Fitness: Chá Seca Barriga

Ingredientes:

1 litro de água

4 rodelas de gengibre

1 canela em pau

1 colher de chia

1 colher de pó de guaraná

1 colher de chá verde

Preparo:

Ferva água com gengibre, o chá verde e a canela, espere esfriar um pouco, coloque em uma garrafa pet, e adicione a chia é o pó de guaraná, misture bem e leve pra gelar.

Culinária Fitness: Coxinha Maria Cláudia Costa

Ingredientes:

200 gramas de batata doce cozida e amassada
200 gramas de frango desfiado
Alho

Pimenta

Sal
Ovo

Farinha de linhaça para empanar

Preparo:

Então misture a batata, o alho, a pimenta (que é opcional).

Você pode adicionar orégano a massa (um pouquinho apenas).
Separe porções e faça bolinhas, faça uma cavidade e recheie com o frango.

Finalize dando o formato dá coxinha.

Pré-aqueça o forno.
Passe as coxinhas no ovo e depois na farinha de linhaça.

Leve ao tabuleiro e ao forno deixe dourar.

Se precisar vire pra que doure por igual. 

Empanada com aveia em grãos.
Todavia, seria melhor com a fina.