Ingredientes:
Massa:
250 ml de água morna;
1 copo (250 ml) de farinha de trigo integral
2 copos (250 ml) de farinha de trigo branca
1 sache de fermento biológico seco (10g)
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de linhaça triturada
1/2 colher de sopa de sal
1/2 colher de açúcar demerara
Recheio:
1 copo (250 ml) de proteína texturizada de soja
1 copo (250 ml) de água quente
4 colheres de sopa de farinha de trigo branca
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal
Curry
Salsinha
Cebolinha
1 tomate sem sementes
Preparo:
Massa:
Despeje a água morna em uma vasilha, o óleo, o sal,
o açúcar, e a linhaça. Misture tudo. Despeje agora um copo de farinha e logo
por cima o fermento. Misture tudo com a água. Acrescente a farinha branca até
que a massa fique elástica e desgrude da mão. Quanto mais grudenta a massa
ficar mais os pãezinhos crescem, porém se ficar grudenta vai ser muito difícil
embrulhar os hamburguinhos. Deixe a massa descansando coberta com um pano.
O hambúrguer de soja: Hidrate a soja na água
quente. Espere uns 15 minutinhos, retire o excesso de água e acrescente o resto
dos ingredientes (farinha de trigo branca, azeite, sal, curry, salsinha e
cebolinha).
Quanto à farinha, a medida pode variar um pouco. O
importante é que seja farinha suficiente apenas para conseguir moldar os
hambúrgueres. Molde os hambúrgueres com as mãos e disponha em um tabuleiro.
Corte pequenas “tiras” do tomate sem sementes e coloque sobre os hambúrgueres.
Agora pegue pequenas bolinhas da massa que estava descansando (ela já deve
estar bem maior) e abra na palma da mão. Coloque um hambúrguer sobre a massa
com o tomate voltado para a palma da mão. Embrulhe o hambúrguer puxando as
laterais da massa. Disponha os pãezinhos em um tabuleiro untado e deixe
descansar por alguns minutos em local quente (pré aqueça o forno se for
preciso). Asse em forno médio pré-aquecido (+ou- 30 minutos) Embrulhando os
hambúrgueres, veja que não são muito grandes para não ser difícil de embrulhar.
Massa descansando (se preferir coloque um pouquinho de gergelim com azeite por
cima)
Preparo: 40 minutos
Cozimento: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6
Nenhum comentário:
Postar um comentário