Culinária Fitness: Hamburguer Vegano Integral de Forno

Ingredientes:

Massa:

250 ml de água morna;

1 copo (250 ml) de farinha de trigo integral

2 copos (250 ml) de farinha de trigo branca

1 sache de fermento biológico seco (10g)

3 colheres de sopa de óleo vegetal

1 colher de sopa de linhaça triturada

1/2 colher de sopa de sal

1/2 colher de açúcar demerara 

Recheio:

1 copo (250 ml) de proteína texturizada de soja

1 copo (250 ml) de água quente

4 colheres de sopa de farinha de trigo branca

1 colher de sopa de azeite extra virgem

Sal

Curry

Salsinha

Cebolinha

1 tomate sem sementes

Preparo:

Massa:

Despeje a água morna em uma vasilha, o óleo, o sal, o açúcar, e a linhaça. Misture tudo. Despeje agora um copo de farinha e logo por cima o fermento. Misture tudo com a água. Acrescente a farinha branca até que a massa fique elástica e desgrude da mão. Quanto mais grudenta a massa ficar mais os pãezinhos crescem, porém se ficar grudenta vai ser muito difícil embrulhar os hamburguinhos. Deixe a massa descansando coberta com um pano.

O hambúrguer de soja: Hidrate a soja na água quente. Espere uns 15 minutinhos, retire o excesso de água e acrescente o resto dos ingredientes (farinha de trigo branca, azeite, sal, curry, salsinha e cebolinha).

Quanto à farinha, a medida pode variar um pouco. O importante é que seja farinha suficiente apenas para conseguir moldar os hambúrgueres. Molde os hambúrgueres com as mãos e disponha em um tabuleiro. Corte pequenas “tiras” do tomate sem sementes e coloque sobre os hambúrgueres. Agora pegue pequenas bolinhas da massa que estava descansando (ela já deve estar bem maior) e abra na palma da mão. Coloque um hambúrguer sobre a massa com o tomate voltado para a palma da mão. Embrulhe o hambúrguer puxando as laterais da massa. Disponha os pãezinhos em um tabuleiro untado e deixe descansar por alguns minutos em local quente (pré aqueça o forno se for preciso). Asse em forno médio pré-aquecido (+ou- 30 minutos) Embrulhando os hambúrgueres, veja que não são muito grandes para não ser difícil de embrulhar. Massa descansando (se preferir coloque um pouquinho de gergelim com azeite por cima)

Preparo: 40 minutos

Cozimento: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 6

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Culinária Fitness: Almôndegas de Castanha do Pará e Linhaça

Ingredientes:

1 xícara (chá) de cheiro verde

1 xícara (chá) de castanha do Pará

1 xícara (chá) de linhaça triturada

3 dentes de alho moído

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de tomate picado

1 xícara (chá) de cebola picada

2 xícaras (chá) de amaranto deixado de molho de um dia paro outro

1 xícara (chá) de farinha de arroz

Preparo:

Não se esqueça de um dia antes de fazer essa receita colocar o amaranto de molho. Misture bem a linhaça, tomate, azeite, cebola, castanha do Pará, cheiro verde, sal, amaranto e o alho. Pegue um pouco dessa mistura e faça bolinhos, passe farinha de arroz nas mãos para não grudar, e molde os bolinhos ao seu jeito. Ligue o forno 5 minutos antes de colocar as almôndegas e asse por 15 minutos. Quando for servir as almôndegas, coloque o molho vermelho, não coloque antes e sim somente na hora de servir. Aproveite essa deliciosa almôndega!

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Culinária Fitness: Picolé Light de Laranja

Ingredientes

1 pote de iogurte natural desnatado

4 colheres (sopa) de suco de laranja natural

3 colheres (chá) de adoçante (stévia 100% ou sucralose)

1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo

Bata no liquidificador ou misture os ingredientes em uma vasilha.

Distribua o resultado em formas para picolé.

Leve ao congelador até firmar.

Sirva em seguida.

Culinária Fitness: Sorvete de Abacate

Ingredientes

1/2 abacate congelado

2 bananas picadas em rodelas congeladas

1 copo de iogurte grego desnatado congelado ou 200 ml de creme de leite congelado

Adoçante a gosto

.

Preparo

Bata tudo no liquidificador e leve ao congelador por 2 horas

Obs: a banana congelada que da a cremosidade do sorvete.

Culinária Fitness: Sopa de Couve-Flor no Pão Italiano

Ingredientes

1 pão italiano redondo, grande

1 colher (sopa) de azeite de oliva

3 xícaras (chá) de leite (600 ml)

1 envelope de VONO® Chef Creme de Cebola (OPCIONAL)

ramos de 1 maço de couve-flor, separados e cozidos “al dente” (300 g)

Preparo

Corte uma tampa redonda do pão italiano e cave o miolo, deixando uma borda de 1 cm. Pique o miolo em cubos de 1 cm. Disponha-os em uma assadeira e regue com o azeite. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou até dourarem. Reserve. Em uma panela média, coloque o leite e a VONO® Chef, e misture bem. Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até levantar fervura. Junte a couve-flor, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 1 minuto. Bata metade do creme no liquidificador, por 2 minutos, até ficar homogêneo. Volte à panela, misture bem e disponha na cavidade do pão. Sirva em seguida com as torradinhas reservadas.

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Culinária Fitness: Massa Básica para Bolos

Ingredientes

1 copo de iogurte natural
1 e 1/2 copo (mesma medida do iogurte) de açúcar demerara
1/3 copo de óleo vegetal
3 copos de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Preparo

Coloque os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Bata até ficar homogêneo e depois passe essa massa para uma tigela.
Incorpore o fermento.
Leve ao forno em forma untada por 35 minutos.

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Culinária Fitness: Batatas Assadas com Creme de Milho

Ingredientes

1 lata de milho verde (sem a água)

1 lata de leite desnatado

1/2 cebola pequena, picadinha

1 colher (chá) de margarina Becel

1 colher (chá) de farinha de trigo

Sal, pimenta e salsa a gosto

4 batatas grandes ou médias

Preparo

Bater no liquidificador metade da lata de milho, o leite e a farinha de trigo. Reserve. Numa panela, aquecer a margarina ou manteiga e fritar a cebola. Juntar o milho restante, mexer bem. Acrescente o creme reservado e vá mexendo até engrossar. Coloque os temperos e reserve. Lave bem e cozinhe as batatas com a casca até ficarem macias, mas sem desmanchar. Corte no meio e cave cada batata, retirando um pouco do miolo. Polvilhe sal e coloque creme de milho na parte onde foi cavada. Leve ao forno até aquecer bem. Sirva imediatamente.

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Culinária Fitness: Sobremesa de Abacaxi Light

Ingredientes

1 gelatina zero sabor abacaxi
1 pote de iogurte desnatado de 200 ml (ou 160 ml, se não achar)
1 pedaço pequeno de abacaxi cortado em cubinhos
1 pau de canela
10 cravos
1 colher de açúcar mascavo ou adoçante para forno.

Preparo:

Coloque em uma panela o abacaxi já cortado em quadradinhos com o açúcar mascavo ou adoçante, a canela os cravos e um pouquinho de água. Deixe cozinhar e secar a água.

Retire a canela, os cravos e reserve o abacaxi.

Ferva 300 ml de água e dissolva a gelatina.

Misture o iogurte na gelatina e bata no mixer ou liquidificador para ficar mais cremosa.

Junte o abacaxi com a mistura do iogurte e a gelatina.

Coloque em uma travessa, ou em potinhos e leve para a geladeira.

Rende 3 porções. Nesse da foto, eu fiz duas receitas.

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Culinária Fitness: Quiche de Frango

Ingredientes

3 ovos inteiros

200g de frango cozido desfiado

2 fatias médias de queijo tipo minas frescal ralado ou em cubos

½ xícara de leite

Orégano, pimenta, cúrcuma, e azeite picadas

1 colher de café de bicarbonato.

Preparo:

Coloque os ovos com orégano, pimenta, cúrcuma e o bicarbonato no liquidificador e misture até formar uma mistura homogênea. Em seguida adicione o frango cozido e use a função pulse por 5 segundos.

Despeje em um recipiente, coloque o queijo picado ou ralado e as azeitonas e leve ao forno.

Culinária Fitness: Creme de mamão

Ingredientes

1 mamão papaia

1 iogurte natural desnatado

3 pedra de gelo

Canela p decorar

Preparo

Bate tudo do liquidificador e decore c a canela...

Culinária Fitness: Panini de Aveia

Ingredientes

1 ovo

2 colheres de sopa de farelo de aveia

1 colher de sopa de iogurte natural

1 colher de café de fermento em pó

Preparo

Mistura tudo e leve ao micro por 3 minutos

Pronto! Corta coloca o recheio da sua preferência e leva a sanduicheira para ficar douradinho!

Culinária Fitness: Torta de Frango Fit

Ingredientes

Massa

3 ovos inteiros e 3 claras

4 colheres cheias de goma de tapioca

Sal

2 colheres de requeijão light

Recheio

Peito de frango cozido e desfiado

Queijo Light

2 colheres de milho

tempero à gosto

Preparo

Junte todos os ingredientes da massa num refratário e bata com um garfo até ficar homogêneo. A massa vai ficar mole como um omelete.

Numa forma , coloque a massa com o recheio para assar num forno pré aquecido a 200 graus.

Leve para o forno por 20 minutos.                                               

                       Mônica Luiza

Culinária Fitness: Purê de Maçã

Ingredientes

2 maçãs descascadas e cortadas em cubos
1 colher de sobremesa de adoçante estévia
1 batata cozida
¼ xícara de leite desnatado
1 colher de sobremesa de margarina light
Sal a gosto

Preparo

Cozinhe as maçãs com gotas de limão em um pouco de água.

Deixe esfriar e bata no liquidificador.

Reserve.

Passe a batata em um espremedor e misture com a maçã, leite, margarina e o sal.

Leve para cozinhar até obter um creme espesso.

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Culinária Fitness: Bolo de Milho Salgado Vegano

Ingrediente

2 xícaras de fubá de milho
3 colheres de sopa de óleo vegetal pode ser de canola ou de coco
Sal a gosto
2 xícaras do caldo dos legumes mistura tudo e forme uma massa homogênea

Recheio

1 abobrinha inteira refogada em
1 tomate picado
1 pimentão picado
1 cebola picada
Azeite de oliva extra virgem
Meia couve flor picada
Meio brócolis picado
Milho em conserva
Azeitonas
Ervas finas de sua preferência

Preparo

Faça molho bem gostoso com massa de tomate e refogue bem os ingredientes citados

Misture na massa deixe bem distribuído 
Salpique pimentão e cebola fatiada e regue com azeite de oliva
Colocar no forno pré-aquecido a 220 graus por 25 minutos ou até dourar!!

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Culinária Fitness: Requeijão Light Caseiro

Ingrediente:

250g  de ricota

150ml de leite desnatado quente

1 colher de chá de sal

Preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve a geladeira.

Culinária Fitness: Bolo Light

Ingredientes:

Melancia

Iogurte natural

Lâminas de coco ou castanhas do Pará

Morango

Uvas

O que gostar mais coloque

Preparo:

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Culinária Fitness: Cardápio Diário

Culinária Fitness: Biscoito Fit

Ingredientes

2 bananas

1 colher de aveia

1 colher de passas

Preparo

Misturar tudo e levar ao forno por 20 min a 180º

Culinária Fitness: Crepioca

Ingredientes

1 ovo

2 colheres de goma de tapioca

1 pitada de sal

Preparo

Mistura tudo com o garfo

Leve ao fogo em uma frigideira anti-aderente até desgrudar dos dois lados